在石蛙如何简单又好地烹饪？石蛙全集的家常做法

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其实石蛙的营养价值是非常高的，对人的身体是有很大的作用，比如说，石蛙能够促进产后修复，以及滋阴补肾。由于石蛙体内含有钙腺特殊，钙腺中的钙质很容易被人吸收。因此，能促进儿童骨骼生长，帮助骨折的病人早日康复。接下来呢我就为大家介绍石蛙的几种家常做法。

石蛙怎么做好吃又简单

石蛙的话一般是酱爆的比较多，也好吃。

辅料：石蛙，青椒，洋葱。

做法：

1、在锅里倒入少许的油，把切好的洋葱和青椒过一下油马上捞出。在再油里放入蒜头，姜片，葱段，干辣椒和少许花椒爆香后放入石蛙，快速翻炒，放入少许料酒。

2、随后放入甜面酱炒几下后放糖和少许的盐。随后再把刚才过过油的洋葱和青椒放入，炒匀后加入味精楚国即可。

石蛙的家常做法大全

一、清炖石蛙

材料：石蛙250克、猪肉(肥瘦)100克、香菇（鲜）50克、姜5克、小葱20克、盐4克、鸡油2克、味精1克。

做法：

1、取4只重约250克的石蛙切去头盖，剖腹去内脏，斩去爪，洗净晾干。肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6厘米宽的长条。

2、香菇去蒂，洗净，姜葱洗净，葱取葱白切段，姜切片。取炖钵一只，将肉放在钵中间，上面盖上香菇，石蛙背朝上，放在肉四周，浇入鲜汤250毫升，加精盐、姜片、葱白、味精，入笼上旺火蒸。蒸至酥烂，取出，拣去姜片、葱白，淋上鸡油即成。

二、清煮石蛙汤

材料：石蛙500克，香油0.5克。

做法：石蛙去头，去内脏，不去皮，切成小块。先在油锅内炒一下，浇上香油。然后加清水在锅内炖半小时左右。起锅前加适量盐即可食用。

三、清蒸石蛙

材料：石蛙500克，盐1.5克，料酒15克，葱、姜、味精少许。

做法：将去掉内脏的蛙切成4块，放汤碗中拼成原形。将以上调料加入，盖碗清蒸半小时即成。

四、青椒炒蛙腿

材料：蛙腿300克，青椒200克，葱、姜、蒜各30克，料酒20克，精盐、味精、水淀粉及植物油适量。

做法：蛙腿切成2厘米长小块，用小许精盐、料酒浆上。葱、姜、蒜切成小丁。用精盐、味精和水淀粉对汁。青椒切2厘米长段。锅烧热，放油适量，蛙腿下锅炒散，再把青椒、葱、姜、蒜一同下锅，稍炒，烹入对汁，炒熟即可。

五、爆炒石蛙

材料：石蛙两只，红、绿辣椒各一只，洋葱半个，姜片适量，蒜末适量，花椒少许。

做法：先热锅放油，油开后放入花椒至香味出来，放入姜片和蒜末，翻炒。倒入斩件后的石蛙，倒入少许白酒，生抽。翻炒后再加入红绿辣椒，继续翻炒。加入少许水，盖锅。视水分快干情况下加入洋葱，翻炒。倒入少许蚝油，盐巴调味即可上碟。

六、酱香石蛙煲

材料：石蛙1000克，油适量，葱1个，大蒜1根。

做法：石蛙斩件，加生姜粉、盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。葱白切段，蒜拍碎去皮。起油锅煸香葱和蒜。倒入腌制过的石蛙。加盐、生抽、黄豆酱、甜面酱、黄灯笼辣酱、醋等调味。倒入煲中，加少量水，小火炖煮20分钟，起锅。

七、馋嘴石蛙

食材用料：石蛙1Kg、莴笋1根相克食物、豆芽400g、色拉油，红油，盐，姜 适量、葱，蒜，鲜青花椒， 适量。小米红椒，生粉，料酒 适量、生抽，秘制酱料，清水适量。

做法：

1、所有食材择好洗净备用，石蛙切块用盐，料酒，生粉腌制10分钟，准备好所需小料和秘制酱料。莴笋豆芽入锅焯水盛盘底备用。

2、锅内热油（五成热）石蛙下锅炸2分钟捞出抖松再下锅复炸2分钟捞出备用。锅入红油，姜片，秘制酱料炒出香味后加入适量清水。汤大开后倒入石蛙并加生抽少许大火炖煮5分钟。出锅，撒上蒜末，青花椒，小米辣，葱花并浇响油即可。

吃石蛙有什么禁忌

1、石蛙无毒，理论上没什么部位不能吃的。但一般来讲，都是去内脏（皮要看个人好恶了）清洗血污后再进行烹调的，这样做出来的菜肴色、型俱佳。

2、石蛙标准名棘胸蛙，因为肉味鲜美，生长速度快而且个大，是主要的食用蛙类之一。 中医认为棘胸蛙的肉味甘咸平，入肺胃肾经，有健脾消积、滋补强壮的功效，用它来治疗消化不良、食少虚弱等症状。 可以吃，但必须煮熟后食用，因为它身上有寄生虫。

孕妇能吃野生石蛙吗

1、放心吃。蛙类寄生虫基本上只在内脏（蛙内脏是不吃的），肌肉和脑部罕见存在。同时，经过高温煮沸了的寄生虫也无法生存。事实上，吃蛙感染寄生虫的概率远低于吃鱼。

2、至于石蛙的药性是否适合孕妇，这不必担心。因为石蛙是食材而不是药材，那些“药性”确实存在，但要说起到作用差的还太远，只是现代人的炒作而已。自己想想，大米都入了药了，可找遍药典也不会找到石蛙的。

在上面的文章中，我介绍了几种石蛙的家常做法，相信大家也都学会了。石蛙的营养价值是非常高，正常食用对人体也是有很大的好处的，所以如果家里面经济条件允许的话，大家也可以去市场上买一些石蛙回来自己动手做。

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