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糖醋黄瓜是一道经典的汉族小菜，属于凉拌菜。用荷兰黄瓜2根，上海米醋50克、砂糖50克、盐5克。将黄瓜洗净.切片备用;调入盐腌制入味;加入砂糖，醋，拌匀即可食用。
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一、选择黄瓜
选择幼嫩短小、肉质坚实的黄瓜，充分洗涤，勿擦伤其外皮。
二、食盐水发酵
先用8波美度的食盐水等量浸泡于泡菜坛内。第2天按照坛内黄瓜和盐水的总重量加入4%的食盐，第3天再加入3%的食盐，第4天起每日加入1%的食盐。逐日加盐直至盐水浓度能保持在15波美度为止。任其进行自然发酵两周，至黄瓜肉质半透明为止。
三、热水浸泡
发酵完毕后，取出黄瓜。先将沸水冷却到80℃时，即可用以浸泡黄瓜，其用量与黄瓜的重量相等。维持65~70℃约15分钟，使黄瓜内部绝大部分食盐脱去，取出再用冷水浸漂30分钟，沥干待用。
四、配制糖醋香液
用冷醋酸配制2.53%的醋酸榕液2000毫升，煎糖400~500克，丁香1克，豆寇粉1克，生姜4克，月桂叶1克，桂皮1克，臼胡椒粉2克。将各种香粉碾细用布包裹置于醋酸溶液中加热至80~82℃，维持1小时或1.5小时，1小时后可以将香料袋取出随即趁热加入震糖，使其充分榕解。待冷后再过滤一次称为糖醋香液。
五、浸泡
将黄瓜置于糖醋香液中浸泡，约15天后黄瓜即饱吸糖醋香液变成甜酸适度、又嫩又脆、清香爽口的加工品。
六、加热装罐
如果进行罐藏，可将糖醋香液与黄瓜同置于不锈钢锅内加盖加热至80~82℃，维持3分钟，并趁热装缸。然后加注重液装满，加盖密封，并放在低温下储存。
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糖醋藕片的做法汁怎么调，糖醋藕片的做法大全
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糖醋茄子的做法大全，糖醋茄子的做法酥脆
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蒜头怎么腌制好吃糖醋比例，蒜头怎么腌制好吃不苦
农业信息小编为大家带来以下内容：蒜头是一种蔬菜，生活中很多的菜里面都会用到它。蒜头的食用价值高，有很好的杀菌消炎的效果。人们一般把蒜头放在肉、鱼里面去腥杀菌，食用起来非常香。其实蒜头还可以用来腌了吃，功效性更强。wWw.Jhr.com.c
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冻茄子怎么做茄子酱，冻茄子怎么做糖醋茄子
农业信息小编为大家带来以下内容：茄子冻了不建议再吃，会导致茄子中的维生素C等营养物质会流失或破坏，吃后不仅对健康没有有利影响，而且口感也不好。冻了的茄子解冻后会变软，茄子中的水分会流失，解冻后不会恢复以前的新鲜饱满，而且一旦解冻，会立即腐烂，受到冻害后茄子的内囊会出现氧化的情况，从而导致内囊褐变。 一、冻了的茄子还能不能吃冻了的茄子不建议再吃。茄子的保存温度一般为8~10度，低于8度会发生冷害和冻害，会导致茄子中的维生素C等营养物质会流失或破坏，吃后不仅对健康没有有
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用食醋红糖自制氨基酸水溶肥，自制氨基酸水溶肥糖醋配比是多少
农业信息小编为大家带来以下内容：种过蔬菜和农作物的农户应该知道，作物长得好不好取决于肥料，但肥料和肥料之间有很大的区别。 选择和使用好的肥料是蔬菜和农作物获得高产的关键。 很多人都知道，氨基酸类肥料的效果是其他肥料无法比拟的，作为高端肥料也非常昂贵。 学着用食醋自己做氨基酸肥料，一亩只需几块钱。 增产提高质量，提高协同效应，将为种菜和农作物做更多的工作。首先什么是氨基酸肥料？ 氨基酸肥料含有植物生长所需的十几种氨基酸和微量元素，能全面补充植物生长所需养分，可用作叶面肥、施肥、灌根肥，活化土壤，修复土质板
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家常美食白糖醋溜土豆丝，苹果醋炒酸辣土豆丝
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第一美食蒜苔炒红萝卜丝，炒糖醋土豆胡萝卜辣椒丝
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怎样用糖醋蒜料腌糖醋蒜，腌制糖醋蒜为何要水泡几个小时
农业信息小编为大家带来以下内容：夏天吃什么开胃？最近有多位粉丝私信来自大竹的开胃菜。那么，大朱今天就借此机会给大家普及一款非常有名的北方小吃，——糖醋蒜。值得一提的是，糖醋蒜制作简单，大蒜中的大蒜素也对人体健康有益。南北方的生产工艺有一定的差异。南方喜欢多加糖，北方喜欢多加醋。怎么做才符合自己的口味？根据个人喜好添加糖和醋的比例。在整个制作过程中，我们可以将大蒜浸泡2小时，然后晾干2小时，这样腌制的大蒜会更有味道。需要注意的是，糖醋蒜的罐子一定要干净无油，否则容易腐烂。当然，如果想让大蒜的味道更酸甜，可
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蔬菜沙拉奶酪，糖醋沙拉酱
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