鲈鱼不能和什么菜同食，鲈鱼不能和什么鱼混养

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基本上可以这么说，任何食物都有与之相生相克的东西，所以说鲈鱼也不例外，而且鲈鱼又是水生动物，估计要注意的事项会更多。

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鲈鱼不能和牛肉、羊肉一起吃，而且也不能和中药荆芥或者奶酪同食，否则会引起身体不适，甚至更加严重。

虽然鲈鱼可以下奶，对于孕妈怀孕期间出现的水肿症状有缓解的功效，适宜贫血头晕人们食用，不过患有皮肤病疮肿的人就不能吃鲈鱼了，避免加重了病情。

鲈鱼的做法

一、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油

做法：

1、鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥；

2、放蒸锅蒸８分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好；

3、把鱼取出，倒掉汁水；

4、放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

二、茄汁鲈鱼

材料：鲈鱼、盐、味精、山芋粉、酱油、糖、番茄汁

做法：

1、将鱼洗净，打上花刀，稍抹点盐，味精；

2、在鱼身上蘸满山芋粉后，下热油锅，2面煎金黄，待用；

3、另起油锅，见热，将剁好的蒜头粒炸香；

4、倒入番茄汁2大汤匙，少许调好的湿山芋粉汁，一点酱油，盐，糖，不停的搅动，见粘稠，关火；

5、将调好的番茄汁均匀的浇在炸好的鱼上，即可。

三、葱油鲈鱼

材料

鲈鱼、葱、生姜、红椒、料酒、豉油

做法：

1、 把鱼洗净，在鱼身两面斜入的各划5刀左右；

2、 用细盐将鱼的表面均匀抹一遍，淋点料酒，腌一小时左右，中途翻身；

3、 腌好后用清水把鱼冲洗干净，装盘，事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上；

4、 蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小) 蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝，葱叶切细段；

5、 鱼蒸好取出，把上面的葱段，姜片去掉，盘里的汁水也倒掉；

6、 把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上，并撒上切好的姜丝和葱，红辣椒丝；

7、 在干净的锅里倒油烧热， 热到冒烟的程度把油淋在鱼身上，葱香混合鱼香。

鲈鱼怎么选？

1、重量。挑选好的鲈鱼，最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太小的话没肉吃你愿意吗？如果太大的话，肉质吃起来会明显粗糙。

2、身材。不仅是女人要看身材，鱼也要看身材，挑选鲈鱼的时候也最好以长一点的而且圆润的为好。特别要注意看鱼肚，如果鱼肚很大很胀的话，就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃，买回家鱼很快就会死掉。

3、颜色。挑选鲈鱼，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话，一定不要买。

4、手感。买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家很快就会死掉的。

鲈鱼怎么除腥味？

1、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。

2、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

3、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

4、生姜去味法：做鱼的时候，先烧一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。

5、料酒去味法：做鱼时，滴入少许料酒可以去腥。

鲈鱼虽说美味，营养价值也高，但是食用的时候还是要注意它和什么东西不能一起食用，不然很容易在食用过程中造成中毒现象。而且选购鲈鱼的时候也是有很多技巧的，如果不了解买鲈鱼时要注意什么，可以借鉴一下小编整理好的方法。

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