麻婆豆腐的由来是什么？麻婆豆腐是哪种菜肴& # 039；s代表？

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麻婆豆腐是中国吃货们所独创的一道菜，将豆腐的鲜嫩和调料的麻辣结合起来，简直是对味蕾的神圣洗礼，小编想想就要流口水了。那各位朋友们知道麻婆豆腐是怎么来的吗？它是被谁创造出来的？它又属于哪个菜系呢？享受美味前我们一起来了解一下吧。

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1、麻婆豆腐是清朝同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆 腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。

2、1909年成都通俗报社出版的《成都通览》（清•傅崇矩著）已将此店及“陈麻婆之豆腐”，列入与包席馆正兴园、赖汤圆等店齐名的23家“成都之著名食品店”。现在的“麻婆豆腐”已成为一道家常菜随处可见，而且漂洋过海，也是深受国外朋友喜爱。

麻婆豆腐是哪个菜系的代表菜

1、属于八大菜系的川菜，麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

2、麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。最大的改变之一，是陈兴盛饭铺自己所调整，亦即将材料的牛肉改为猪肉，以便不吃牛肉的食客也能品尝，但若干老食客对此改变评价不一。喜爱麻婆豆腐的不光是四川人民，它更是受到了外国人的喜爱。

麻婆豆腐吃多上火吗

1、对于吃惯辣的人来说，尤其是北方人来说，吃麻婆豆腐可能并不会有上不上火之说，但是对于一些部分孩子来说，吃麻婆豆腐真的是作死的节奏呢。如果你本身就上火，麻婆豆腐不适合你吃哈。不凑巧刚好你是肝火旺盛的孩子，那么也不要吃麻婆豆腐。

2、要是你体质不适合吃麻辣的麻婆豆腐，但是又想吃怎么破？不捉急，可以一边吃麻婆豆腐一边吃点下火的食物啊，绿豆、莲藕、马蹄、海带等食物都是极好的。又或者来一锅冰糖炖雪梨，好吃不上火。要是你很容易上火的话，麻婆豆腐还是不适合你的呢。

怎么样，经过以上精彩的讲解，你们都明白家常菜麻婆豆腐的起源了吗？虽然这对我们品尝美味并没有什么影响，但多学点知识总是没错的，不光充实了自己，跟别人聊天也能更有话题嘛。你学到了吗？

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