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牧草，一般指供饲养的牲畜使用的草或其他草本植物。牧草再生力强，一年可收割多次，富含各种微量元素和维生素，因此成为饲养家畜的首选。牧草品种的优劣直接影响到畜牧业经济效益的高低，需加以重视。
牧草指作为家畜饲料而栽培的植物。广义的牧草包括青饲料和作物。作为牧草的条件最好是具备生长旺盛草质柔嫩、单位面积产量高、再生力强、一年内能收割多次、对家畜适口性好、营养上含有丰富的优质蛋白和长骨骼所必需的适量的磷钙及丰富的维生素类等。从这一点来看以豆科植物为好。收割后可作为鲜草、干草、青贮饲料使用或不收割直接放牧。禾本科牧草有梯牧草、野茅、六月禾、细麦、羊茅、棕叶、狗尾草等。豆科牧草有紫苜蓿、三叶草、三叶豆，巢菜（救荒野豌豆）、鸡眼草等。因为全年都是处于固定的饲料作物的环境，所以在病虫害防治上是比较困难的。
牧草品种大全
多年生黑麦草：黑麦草是世界上温带地区最重要的牧草之一，原产西南欧、北非及亚洲西南等地区。多年生黑麦草产量高，品质好，营养丰富，牲畜喜食。在良好的 栽培条件下，一次种植可连续利用4-5年，每年可收割多次，年每亩可产鲜草8000公斤，干物质中粗蛋白17.0％，黑麦草草色绿，草姿优美，绿色期长， 耐践踏，是果园套种的最佳品种。
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多花黑麦草：一年生冬性牧草，9-10月播种，次年5月枯萎，亩产鲜草4000公斤，耐寒、耐旱、耐碱、不耐热，能放牧，是牛、羊、兔、鹅的优质牧草，每亩播种量4千克，年收割3-4次。紫花苜蓿：紫花苜蓿是世界上分布最广的牧草，素有“牧草之王”美称，为豆科苜蓿。属多年生草木植物，紫花苜蓿营养价值很高，粗蛋白质、维生素和矿物质含 量丰富，蛋白质氨基酸的组成比较齐全，动物必须需氨基酸含量高，干物质中粗蛋白含量为15-20％，适口性较好，各种家畜喜食，为多年生豆科草本植物，一 般寿命5-7年，高100-150厘米，茎上多分枝。种子小，肾形，黄褐色，为虫媒异花授粉植物，喜温暖半干旱气候，抗寒性较强，可耐-20摄氏度以下低 温，播种量每亩0.8千克，播深2-3厘米，条播，行距3厘米，年亩产鲜草约10吨。
苏丹草：苏丹草系禾本科高梁属一年生草本植物， 原产于非洲苏丹高原，我国30年代从美国引入。苏丹草为高产饲料作物收割3次，亩年产鲜草5000斤左右。该草质地细软，营养丰富，适口性好，牛羊十分喜 食，放牧、收割皆宜。开花期干物质占23.4％，干物质中粗质中粗蛋白质.12％，除青饲外还调制优质青干草和青贮料。苏丹草属于喜温植物，不抗寒，在沙 不壤土、粘壤土、微酸性土壤和盐碱土均可种植，但对瘠薄的土壤和盐碱土上应注意多施肥，多采用条播，行距40-50厘米，播种量每亩1.5千克。
菊苣：大叶型属多年生叶菜类饲料作物，耐寒、耐热、耐旱、地土壤要求不严，亩产鲜草1.5万公斤。4-10月播种，抽苔前是猪、免、鹅的良好的青饲料。抽苔后是牛、羊的好饲料。同时是一种新兴的蔬菜、其叶、根都具有重要的保健作用，被视为蔬菜的上品，开发潜力大。
杂狼尾草：一年生，不耐寒、喜温、抗旱、耐盐碱，3月底至5月底均可种植，10月底枯萎，再生能力和分蘖性能强，无病虫害，亩产鲜草1万公斤，蛋白质含量较高，是牛、羊、鱼、免、鹅等草食蓄禽的好饲料。
鲁梅克斯：又称高杆菠菜，也叫杂交酸模，原产于乌克兰，可人畜共用，发展潜力较大。鲁梅克斯属蓼种酸模类多年生草本植物，茎直立，粗1.9-2.4厘 米，中空，株高可达2.5-3米，两年后每株分蘖10-20个，成族成墩成长。具有抗严寒、耐盐碱、御旱涝，易栽培，蛋白效益高的特点，高产期年亩产鲜草 15吨。
俄罗期饲料：由俄罗斯引人，多年生叶菜类饲料，耐寒、耐碱、耐旱、干物质粗蛋白含量24.3％，年亩产鲜草2万公斤，种根繁殖，3-10月均可栽植，每年收割4-5次，是目前推广热点牧草，各种家畜皆可食用。
养羊牧草
优质的牧草对于养羊有着很大作用，有利于肉羊的健康成长、上膘速度，对于成年肉羊的催肥也有一定左右，用自然牧草养羊出来的肉羊，其肉羊价格也比同类羊要高出良多。
那么在种植牧草的时候应该留意哪些方面？
一、适于水肥前提较好地区的优质牧草主要有：聚合草、三叶草、黑麦草、普纳菊、串叶松香草等。
二、适于干旱半干旱地区的优质牧草主要由：紫花苜蓿、红豆草、小冠花、沙打旺、苏丹草、高丹草、小黑麦、黑麦草、老芒草。
养牛牧草
养牛牧草选择禾本科牧草和高秆类植物，其次为豆科牧草。养牛牧草选择品种有皇竹草、甜象草、象草、新型皇竹草、杂交狼尾草、苏丹草、紫花苜蓿、串叶松香草、黑麦、菊苣和芜菁甘蓝等。
养牛为反刍动物，消化粗纤维能力强，且采食量大，养牛牧草选择兼用作物及多年生牧草，尤其是高秆饲料作物。
养牛牧草选择中性偏碱土壤适宜种植耐碱性强的品种，如皇竹草、甜象草、紫花苜蓿、沙打旺等；中性偏酸土壤适宜种植耐酸性强的品种，如红三叶、白三叶等；盐碱地只适宜种植耐盐碱的品种，如象草、新型皇竹草、沙打旺、黑麦草、苏丹草等。
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