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鲈鱼不同于我们平时吃的鲫鱼，鲈鱼是属于刺比较少的那种，大家都知道宝宝多吃鱼可以补脑，所以鲈鱼很受宝妈的喜欢，鲈鱼不仅有着很高的营养价格，而且它的经济价格也很高，所以鲈鱼是名贵海鲜佳品！

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鲈鱼，是我们经常听说的一种鱼类，是一种价值很高的食用鱼，而且它也是一种重要的农业水产养殖项目，鲈鱼在我们日常的饮食当中起着重要的作用。

鲈鱼也叫花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、七星鲈等，通常被称为鲈鱼的共有四种，分别是海鲈鱼、大口黑鲈、河鲈和四鳃鲈鱼，性凶猛，以鱼、虾为食，为常见的经济鱼类之一，也是发展水产养殖的主要品种之一。

鲈鱼外形特征

体长而侧扁，一般体长为30～40厘米，体重400～1200克、眼间隔微凹。其间鲈鱼有4条隆起线。口大，下颌长于上颌。吻尖，牙细小，在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。

前鳃盖骨后缘有细锯齿，隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞，皮层粗糙，鳞片不易脱落、体背侧为青灰色。

腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点。随年龄增长，斑点逐渐不明显。背鳍2个稍分离。第一背鳍发达并有12根硬棘。第二背鳍由13根鳍条组成；腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅黄色，胸鳍黄绿色，尾鳝叉形呈浅褐色。

鲈鱼的经济价值

鲈鱼经济价值很高，它肉质坚实，洁白嫩滑，肉味鲜美，营养丰富。据分析，每百克鱼肉含蛋白质17.5克，脂肪3.1克，还含有灰分和钙、磷、铁等成分，是酒楼宴席的名贵海鲜，也是出口的名贵水产品。

尤其是秋末冬初的成熟鲈鱼，特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鲈鱼的最好时令。

鲈鱼尤以松江鲈鱼最为着名，它与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为中国的四大名鱼。鲈鱼还有较高药用价值，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，且可治胎动不安、产后少乳等症。

据药书记载，其肉性甘温，有滋补及调理肠胃之功能，可治水气、小儿消化不良，还能安胎，所以鲈鱼是医食兼优的名贵海鲜佳品，深受内地和香港、澳门等地消费者的欢迎。

鲈鱼主要分布在哪些地区

鲈鱼是一种味道鲜美的食用鱼，而且它的价值也很高，不但营养价值高，而且还有食疗功效和药用价值，鲈鱼的养殖也是一种有重要价值的农业水产养殖项目，那么，鲈鱼产于哪里？

一、海鲈鱼的产地分布

海鲈鱼别称咸水鲈鱼，有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈，在海洋中的分布比较广，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中亚洲的日本海、黄海、渤海是主要产地，美国的西海岸和南美的秘鲁渔场也出产海鲈鱼，还有就是英国的北海渔场和地中海等地。

二、大口黑鲈的产地分布

大口黑鲈也称为加州鲈鱼，为太阳鱼科黑鲈属世界性的游钓鱼类，原产于北美，美国、加拿大和墨西哥都有分布，我国台湾省于上世纪七十年代末从国外引进此鱼，并于1983年人工繁殖获得成功，同年引入广东省，广东省是大口黑鲈的主要养殖地,年产量占国内总产量的60%以上。

三、河鲈的产地分布

河鲈别称五道黑，为肉食性凶猛淡水鱼类，分布于欧亚大陆温带和寒带地区，在我国仅产于新疆额尔齐斯河与乌伦古河流域，在俄罗斯为非常重要的捕捞对象，我国新疆北部天然产量很大。

四、四鳃鲈鱼的产地分布

四鳃鲈鱼即松江鲈鱼，为近岸浅海鱼类，一般在与海相通的淡水河川区域生长育肥，性成熟后，降河入海产卵，幼鱼回到淡水河川中生活，黄、渤海和东海均有分布，为名贵的食用鱼类，国家二级水生野生保护动物，鱼类最后的珍稀贵族，位列“中国四大淡水名鱼”之首，有着“江南第一名鱼”之美称。

鲈鱼很多人都喜欢吃，比较常见的就是清蒸鲈鱼，鲈鱼含有丰富的蛋白质，可以说是营养与口感兼备，而且鱼的寓意也很好，所以在我们的传统春节上一般都有一道鱼，寓意年年有余，所以清蒸鲈鱼也是年夜饭的首选！

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