牛蛙餐饮业现状与前景，养殖牛蛙有寄生虫吗

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牛蛙原产于北美洲，由于其个体大，肉质细嫩，味道鲜美，商品价值高，先后被引入墨西哥、古巴和日本等地。1959年我国引进牛蛙并驯养成功，之后在我国中部和南部一些渔区得到推广牛蛙养殖。随着人民群众生活水平的不断提高，牛蛙的需求量日渐增加。在农村产业结构调整中，牛蛙养殖受到人们的普遍重视，发展较快，已成为初具规模的新兴水产养殖业。金坛市建昌镇特种养殖协会，拥有养殖面积3400余亩，并且在该市茅麓镇致和村建设了300亩牛蛙出口生产基地，2005年出口牛蛙(活体)100吨。使广大养殖户从养殖牛蛙中赚到钱。

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我国是蛙类消费的大国，市场潜力很大。在国际上，许多国家都嗜食牛蛙，但能生产和出口的国家很少，这就为我国牛蛙大量出口（活体和加工产品）提供了国际市场。因此，牛蛙养殖业是一项既有技术积累又有养殖基地，既有市场需求又有良好效益的特种养殖产业，发展前景广阔。在未来的十几年里，养殖牛蛙必将成为农民赚钱的好项目。

空白市场需求高：有旺盛的国内市场。在国内美国牛蛙已步入我国大中城市和城镇的消费市场，需求量每年以25%的速度递增。在北京、上海等大中城市商品牛蛙销售一直看好，价格始终呈现坚挺的态势，销价每斤20-30元。特别是春节前后，牛蛙销势更旺，价格上扬，货源紧缺。

技术门槛低：人工农广天地牛蛙养殖条件要求低，养殖周期短，美国牛蛙具备生长快，产量高，易管理，既可家庭养殖，也可规模养殖。没有经营限制，易于管理，城乡男女均可从事养殖。

经营风险低：上门指导，上门建场，产品签订回收合同，可以放心养殖。

技术难度低：成熟的美国牛蛙养殖技术，简单易学，人人能学会。养殖劳动强度低，技术成熟，易学易懂，不受文化成度高低限制，是一桩能长期从事的特种养殖致富项目，一次投资，常年受益。

资金投入低：不需要大量工人、设备投资，搭建养殖池即可开始饲养，最低投资仅千元即可起步。

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