这种蓝脚虾是什么品种？
泰国罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，是一种大型淡水经济虾类 , 营养丰富，素有淡水虾王之称，是城市居民的常见食物。
罗氏虾原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。
其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
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罗氏沼虾生长速度快，食谱广，营养丰富的经济虾类，体型大，最大可40厘米，重600克，原产东南亚一带。池塘养殖虾体多呈灰，不耐低温，生长适宜水温为20~34℃，对水体溶氧量要求较高。
罗氏沼虾为杂食性甲壳动物，偏爱动物性食物，人工饲养的饲料要求粗蛋白含量在37~38%左右，其中动物蛋白质含量约占20%，植物蛋白质占17~18%。
刚孵出的罗氏沼虾体长17~20毫米，经两个月可长至3厘米左右的小虾。放养3厘米左右的虾种，经5个月饲养，平均体重可达30克左右。
虾为什么是蓝色
首先，在水源充足的地方建一个虾塘。水深约为15米。用生石灰或漂白粉进行消毒。可在池塘中放置一些瓦片或树枝作为附件；然后注入约30-50厘米的水，施以适量的牛、羊、马粪，培养饲料生物。当水温稳定在20℃以上时，养虾苗，期间投喂人工颗粒饲料；最后，要加强养殖期间水质的调节和控制，并加强防病。
虾池的建设，虾池可建在有充足水源的地方。适宜的水深为1-15米。池塘底部应平整，防渗效果好。呈长方形，东西走向，一般以1-3亩为宜。彻底清理池，放养前，应将虾苗清洗干净，并用生石灰或漂白粉进行消毒，有利于杀灭泥鳅、青蛙、野杂鱼等。在饲养蓝虾时，还有许多其他因素需要注意。例如，它们会定期脱壳。这时，不要把壳拿出来。它们会自己吃，因为壳里有大量的钙元素。蓝虾一天两次可以吃得很饱，但不要喂得太多，否则过多的残渣会破坏水中的营养物质，最后，记得定期换水，保持水中的空气含量。
晚上，在沟渠中均匀地喷洒灭蚁灵，然后在岸边埋设地下笼子。第二天早上，就可以抓到爬进笼子里晕倒的小龙虾。虽然这种方法可以抓虾，但对小龙虾的毒性特别大，会直接晕倒，甚至死亡。同时，无论是用清水冲泡还是煮熟，留在体内的毒药都不能完全清除。因此，最好少用，以免食用后中毒。
凤仙花的应用方法。防治棉花害虫。棉铃虫在卵孵化期前和幼虫侵袭棉铃芽前喷洒。每亩喷洒25-50毫升，用量为20%元。这一浓度也可用于有效控制粉红铃虫在孵化高峰期的危害。同时，还可防治红蜘蛛、小建桥虫、金刚钻、卷叶虫、蓟马、蝽蟓等害虫。棉花蚜虫每亩用20%EC10-25毫升，蚜虫量大时应增加。
人世间所有的美味里，新鲜二字最难得
因为是文莱蓝虾，没污染。
南美蓝对虾原产于拉丁美洲的太平洋沿岸，主要分布于墨西哥太平洋沿岸。文莱国家种虾实验中心1997年从美国Super Shrimp Group引进蓝对虾品种后，投入大量的资金和人力，委任专门的机构国家渔业局种虾实验中心的技术力量从事种虾的选育工作。同时不断引进美国原种进行复壮，避免近亲繁殖。
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蓝虾生长在热带和亚热带海域中，适宜温度范围18℃~32℃，最适生长水温为24℃~30℃，水温超过32℃时对其生长不利，当温度在20~24℃时，蓝虾只能保持正常生长率的50%~75%，但在管理良好的生长环境中，当温度下降到18~20℃也能获得比较满意的生长率。
蓝虾属于广盐性对虾，在15‰~45‰的盐度范围，蓝虾的生长和存活都不受影响。经常栖息在泥沙质底层，昼伏夜出，喜静怕惊。
蓝虾较早进入了日本餐饮市场，日本水产贸易商优先将蓝虾推介给日本中高端餐厅，在激烈的市场竞争中，逐步被日本餐饮界所认可，被日本餐饮界作为刺身虾的食材。由于蓝虾的肉质紧致鲜嫩，浅蓝色的优美外形，日语中被称为“天使的海老”，因此也被俗称为天使蓝虾。
小时候，家里种了几棵荔枝树，每到成熟的季节，满树挂着殷红的小果子，个个红铛铛、涨卜卜，我最喜欢做的，是搬个凳子放到树下，爬上树咬荔枝。
牙齿刚呲开壳，荔枝汁溅到了眼睛、脑门，大口咬下，甜润的汁液溢满口腔，在喉头汩汩流动，荔枝柄的一端还长在树上，另一端含在嘴里，感觉自己和树、大地联通了，打那时起，“食物要新鲜”这句话深深印在了我的脑海里。
现在的年轻人都很懂得追求生活品质，但对于食材的新鲜程度，还是老一辈人的要求更高。
在他们年轻的时候，鱼吃虫自然长大，猪吃番薯叶长肥，桑基鱼塘，循环往复，一切食材现捕现摘，都是原产地才有的新鲜味道。
如今，世界紧密连接，人们饭桌所辐射的范围也越来越大，不仅有本地的新鲜时令食材，国外原产直送的食材也时常给味蕾带来惊喜。
法国、文莱等地的海虾，肉质肥厚、虾肠干净，用油盐香煎，白玉般的虾肉使人齿颊留香，回味无穷；日本进口海胆，铺放一层在饭面，滴几滴日式酱油，便是令舌尖迷醉的绝味 美食 。
这些海外的优质食材也深受国内大厨的喜爱，不少高端粤菜都喜欢用喝大西洋海水长大的海鲜、在澳洲农场优渥生活的牛，和本土做法相结合：用安格斯肥牛涮火锅，黑毛猪做蜜汁叉烧。
优质的食材太多，无法一一列举，每个人都会有几样心水挚爱，半岛君也不例外，下面介绍几种我尤为青睐的食材，和你们分享：
文莱蓝虾，可以说是虾中名媛，不仅有着蓝宝石一般晶莹透蓝的外貌、尊贵的皇室认证血统，还生活在纯净的海域。
每平方公尺仅生活10到15只蓝虾，宽敞的活动空间，使得文莱蓝虾成了“世界上高颜值又优质的海虾”。
文莱蓝虾长年深受清澈无污染的海水滋养，品质非常优越，因此还获得了“生吃专家”潮汕人的宠爱。
他们喜欢将虾解冻生腌，吃起来比河虾更有肉感、鲜甜，有的人甚至把蓝虾冷冻，剥开壳入口，就是鲜美无比的生虾冰淇淋。
国外高级餐厅通常做成日式刺身、泰国虾生，这口鲜家里也能做。
虾头剔除砂囊，轻轻吮吸，满口充盈着虾脑的黏腻鲜美；虾身倒数第二节抽掉虾肠，虾肉爽脆紧实、清甜不腥，文莱蓝虾的滋味在虾中可谓一骑绝尘。
每年一到榴莲上市，榴莲迷就会两眼放光。
泰国空运来的金枕头、猫山王，打开外壳剥出果肉，阵阵异香迷得人三魂不见七魄，手心轻轻托着果肉，咬破干爽的外层，然后满满吮吸一口，软滑细腻的果肉如牛油般，一点一点在舌尖融化。
上颚轻抿一下，细腻的纤维质地像滑溜溜的奶油慕斯，香甜微苦的味道占领每一颗味蕾，最后吃到果核表面的薄膜，咀嚼起来带一点点韧劲，赋予了榴莲丰富的层次感，过瘾极了。
榴莲向来深受甜点大师的欢迎，半岛君最喜欢的，是用整块榴莲做的班戟。
吃班戟，一定要大口咬，牙齿先是穿透浅**的皮子，接着是幼滑的奶油，然后扎扎实实地吃到一口果肉，浓厚的榴莲香味瞬间爆发，奶油的加入使软糯的榴莲多了一份轻柔，配上味淡清爽的班戟皮，冰冰凉凉的口感让人欲罢不能。
不管是习惯吃中餐的长辈，还是喜欢吃西餐的小孩子，或是对饮食有特殊需求的健身人群，难以抗拒美味的牛排。
用厨房纸吸干牛排血水，捶打断筋，两面撒上现磨黑胡椒，稍稍腌制，往平底锅里下一块黄油，融化后放入牛排，煎到3-5分熟，就大功告成。
此时的牛排盛出装盘，外表焦脆，内里细嫩，用餐刀切开，深邃紫红的牛肉纤维中渗出汁水，纤维间掺着少量的肥膏，咬一口，焦脆外层应声而破，肉汁爆进嘴里，带着厚实的牛肉鲜味。
扎实的口感、浓郁的肉香，实在是莫大的享受，若是配上一杯勃艮第红酒，轻盈的酒香烘托出牛排的浓香，这样的一餐可算是家庭料理中的巅峰之作。
网上查牛排菜谱，有人告诉你要用黄油，有人说决不能用黄油，有人说油热下牛排，有人说要先把油抹在牛排上再下锅，总之做法有千万种，其实只要买到一块足够靓的安格斯牛排，傻瓜式煎法也能做出绝顶美味。
成长于澳洲南纬37 黄金牧场里的安格斯牛，每一块牛排剖面都是红白交错的大理石纹，油花很多，在煎制时紧紧锁住肉汁，使得牛排入口时腍滑，嚼起来弹牙流汁，满口脂香。
半岛君一直感兴趣于不同国家的食材，因为风格迥异的味道背后，隐藏了地理、气候、人文等种种元素，世界万千风味就诞生于不同的山山水水之间，追寻异域 美食 ，我一直在路上。
在这个过程里，我也交了不少学费，踩过不少坑，在网上看介绍和评价都很好，拿到手却是“卖家秀”与“买家秀”的天壤之别，才发现，吃到真正的原产地 美食 并不简单，不认识靠谱的资源和人脉，往往会上当受骗，花冤枉钱。
身为资深吃货，最大的愿望是，闲暇之余，花点小钱，坐在家里就能和亲人朋友美美地吃到原汁原味的原产地食材。