农业信息小编为大家带来以下内容:
如果问什么米好,可能会脱口而出“五常稻花香”,你知道吗? 我国每年稻花香产量只有100万吨左右,但上市交易量达数千万吨,10人中有9人被奸商诈骗,买不到自己想要的好米。 那么,应该如何选择自己能放心吃、吃得开心的大米呢?
今天,我们来介绍一下买米的四个标准。 看等级,看执行标准编号,看种类,看质量。
首先是大米的等级,不同的大米会因产地、栽培方式、加工技术等的不同而等级不同吧。 中国市场上的大米大致可以分为2级和7级; 从优到劣,两大级分别为优质大米和普通大米,七小级分别为优质一级、优质二级、优质三级、一级、二级、三级、四级。
通常,优质的一级大米是我们之前提到的五常稻花香,而普通的四级大米才算是合格的种类。 购买前一定要仔细看标识,如果价格相似,尽量购买高质量的种类。
其次是大米的执行基准编号,这也是判断大米优劣的最有效的方法。
国家在大米袋子上印制执行标准编号主要有两大作用。 一种是,这种大米经过国家质量检查,被告知达到了流通标准。 二是告诉我这种大米的产地。 中国大米执行标准编号一般以“GB/T”开头,后面跟着一系列数字,每个数字代表一个独特的产地或标准。 例如,GB/T19266是五常米,GB/T22438是原阳米,GB /T20040是方正米,GB /TT239是富硒米,GB /TT239是富硒米
在众多种类中,标准米是刚卡在合格线上,最差的米。 购买的时候一定要擦眼睛。 购买五常米这种名米,还是要仔细看看执行标准编号。 比印在袋子上的字更有说服力。
接下来是大米的种类,我国的大米大致分为粳米、籼稻、糯米三种。
首先就粳米而言,这种米的形状通常是圆的,颜色通常是淡黄色的。 虽然看起来颗粒不太明显,但由于营养价值非常高,富含维生素、蛋白质、碳水化合物和微量元素,所以很受欢迎。 不仅营养价值非常高,而且这种大米的产量非常少,只有长江以北地区每年都能向市场提供批量,所以这种大米的价格也比较高。 普通大米价格约3-5元/斤,粳米价格7-8元/斤,即便如此,依然供应不足。
其次是籼稻。 这种大米的产量比上述粳米多得多,约占大米市场的90%,是我们平时常见的品种。 籼稻外观细长,颗粒清晰,颜色透明,很好识别。 这种大米虽然营养价值不高,但由于含有大量淀粉,加水蒸煮后出饭率高,吃起来香脆,深受人们的喜爱。
第三种米是糯米,因为粘性很强,所以经常被用来做年糕和粽子等小吃。 包饭团也不错。 蒸熟后,这种大米口感很粘,香甜易消化,非常适合儿童和老人食用。
知道了大米的种类之后,最后谈谈大米的质量吧。
很多人认为买米越贵越好,但事实并非如此。 抓住大米的五个品质,就能买到有价值、品质优良的大米。
第一,看硬度。 大米的硬度取决于其中的蛋白质含量,蛋白质含量越高,大米越硬,透明度也越好,值得一买。 第二,看颜色。 米粒泛黄的主要原因是大米内部的营养成分发生了化学反应。 出现泛黄会导致大米失去营养,香气和口感都会变差,所以请不要买泛黄的大米。 第三,看爆腰。 爆腰其实是指大米上有裂纹。 之所以会发生这种情况,主要是因为大米干燥期间内外失衡。 这种大米蒸煮后腐烂,口感极差,请不要购买。 第四,看腹白。 通常,大米的腹部有不透明的白斑。 这种白斑出现在米的中心时称为心白,出现在外腹时称为外白。 无论如何,由于这种大米的蛋白质含量被证明很低,稻谷可能还没完全成熟就被采摘了,所以营养价值通常也不高,所以也不要买这种大米。 第五,看新陈代谢。 如果大米表面变成灰色粉状、出现白沟纹、颜色变暗,证明这些大米是年久的陈米,这种大米也尽量不要买。 不仅不好吃,而且不健康。 上述五种主要适用于上述籼稻,粳米和糯米不在此限。
另外,我想向大家强调的是,购买大米时尽量买袋装米,不买散装米。 为什么这么说呢,因为超市里的玫瑰米大多黄曲霉毒素超标,对身体有很大的危害。 再加上也不知道这些大米是否过期,所以更不安全。
综上所述,您应该也理解了大米的选择方法、大米的购买方法,但我相信我们也能选择最适合自己的大米。
中国Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。