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#顶级创作挑战#
“即使把人的五味读完，心中也只剩下豆腐”。 豆腐作为日常最熟悉的菜肴，各种各样的做法已经渗透到生活中。 其中有很多人对豆腐和豆制品情有独钟。 文史君就是其中之一。 但是，关于豆腐的起源，鲜为人知。 豆腐的起源历史上有很多版本，但一般认为起源于淮南王刘安。 刘安出生于淮南国寿春县，汉开国皇帝刘邦之孙，公元前164年封为淮南王。 成为淮南王的刘安安逸地生活着，有一天他无所事事地问身边的人，自己的美好青春是怎么度过的？ 于是，身边的侍从问他，人都是会死的，要不要研究一下“长生不老”之术？ 刘安听了心血来潮，开始揭示网络天下的方士。 很快他召集了成百上千的方士，最后拿出苏飞、李尚等八位最优秀的方士，隐居八公山开始烧炉炼丹。 我不知道有一次，一位道士不小心把石膏放在煮沸的豆浆里，凝固成了松脆的豆腐。 刘安让人品尝后，滑爽爽口，味道可口。 刘安以为是养生之道，开始广泛推广。
刘安和门人编撰的《淮南子》中既没有“豆腐”字，也没有关于豆腐制作的记载。 但后世一致认为豆腐来源于刘安。 五代时期，谢中央在《宋拾遗录》中写道：“豆腐之术，三代前后都没听说过。 这东西让汉淮南王也开始向世界传达其术”； 明代李时珍在《本草纲目》中也记载“豆腐之法，始于西汉刘安”。 由此可见，豆腐的发明确实来自刘安。 这与1960年的考古发现不谋而合。 1960年，中国考古学家在河南密县虎亭挖掘出两座汉墓，考证该墓为东汉晚期遗址。 其中在墓葬的石壁上雕刻着制作豆腐的场景。 后来，经过专家实地调查和研究，石刻不再是酿酒、酱醋的场面，只能做豆腐。 因此，豆腐的起源时期被确定为汉代，刘安制作豆腐的传说也不再是空穴来风了。 另外，淮南民间还流传着“刘安做豆腐——是错误的”的歇后语。 所谓“错”，就是因为他不小心把石膏洒在豆浆上，凝固成了豆腐。
制作豆腐的原材料是大豆，大豆在我国的栽培可以追溯到西周时代。 《管子戒》记载“(齐桓公)北伐山戎、出冬葱与戎菽、布之天下”。 以前的大豆不是“大豆”，而是被称为“菽”。 关于菽的出处，在先秦著作《诗经》中有广泛记载。 例如： 《诗经豳风七月》 :“七月亨葵及菽……十月收获稻。 粟重穑，禾麻苌麦。 ”虽然大豆的具体来源地不同，但目前最有说服力的地方有两个。 一个是东北，一个是内蒙古赤峰。 据文献记载，我国自汉朝以来大豆种植面积和产量大幅提高。 那么，关于豆腐的发源地，至今为止也有各种各样的说法。 根据现有资料，涉及豆腐起源的地方共有3个，分别是1、八公山、淮南寿县境内。 2、河南郑州密县虎亭3、安徽省青阳县境内。 现在，起源地指八公山的人很多。
但是说到臭豆腐的起源，又是另一回事了。 他的创始人是有名的王致和。 据文献记载，王致和原为安徽省宁国府太平县举人，清康熙八年(公元1669年)进京考试不及格。 因为我带的银花不见了，一直呆在北京。 为了生活没办法，他在北京做起了豆腐生意。 他一边做豆腐一边努力学习，还在为下一个科举考试学习。 盛夏的一天，他做的豆腐卖完了。 他怕豆腐热坏，就把豆腐切成小块，撒上盐、花椒等佐料，泡在小缸里。 后来，他专心致志地学习，把腌豆腐的事忘了。
秋天过后，王致和有一天在做豆腐，偶然想起了泡在小缸里的豆腐。 他赶紧打开，但臭味扑鼻而来。 他定睛一看，原来白豆腐都变成了蓝灰色。 他本想扔，但觉得太可惜了，试着尝了一口，没想到没有风味。 他分发给邻居试吃，结果并不令人惊讶。 从此，王致先生和臭豆腐名声大噪。 读者们，对于“豆腐的起源和历史”，大家是怎么想的？ 如果你喜欢这篇文章，请转发收藏哦
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