嘎鱼的做法视频，嘎鱼的做法大全家常

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主料 嘎鱼 500g 辅料 油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 辣酱 适量 糖 适量 醋 适量 葱 适量 姜 适量 步骤 1.准备好所用食材 2.将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分 3.锅中注油烧热，放葱姜爆香 4.加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱 5.煸炒均匀，炒出酱香味 6.

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

黄颡鱼：

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食材用料 嘎鱼 川椒 青花椒 葱段 蒜粒 料酒 生抽 老干妈酱 盐 糖 姜片 鸡精香菜 豆腐 藕 相克食物 麻辣嘎鱼的做法 麻辣嘎鱼的做法1.锅内放入食用油（量比平时炒菜要多一些），油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒、老干妈酱炒

酱焖嘎鱼的做法

准备材料：黄嘎鱼：2条、姜丝：适量、水豆腐：适量、葱：适量、蒜：适量、生抽：适量、盐：适量、料酒：适量。 1、黄嘎鱼用清水清洗干净，姜洗净切丝，水豆腐切片备用。 2、把洗净的黄嘎鱼放进容器里，加姜丝、盐、料酒抓匀，腌制一会。 3、准备

将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，如图2，葱腮到内脏全部去除。整理好如图3所示

用料 嘎鱼 四条 葱 姜 蒜 花椒 香叶 若干 酱油 醋 糖 耗油 白胡椒粉 料酒 若干 干辣椒 若干 六必居黄酱 三汤匙 香菜 三四把 酱香焖嘎鱼的做法 处理干净(小心鳃下两枚硬刺)。白醋+盐略搓揉一遍，去黏去腥。冲洗净后加白胡椒粉+料酒+葱段+姜片，腌

将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用（下图为嘎鱼摆成扇形的完整图形）

主料 嘎鱼3条 辅料 葱段适量 姜丝适量 蒜片适量 豆瓣酱适量 蒸鱼豉油适量 蚝油适量 酱油适量 香菜适量 酱焖嘎鱼的做法步骤 1. 将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用。 2. 葱切段、姜切丝、蒜切片。 3. 用到的调料准备好。 4. 锅内注油烧热，放葱姜蒜

热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟

步骤 1.准备好所用食材 2.将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分 3.锅中注油烧热，放葱姜爆香 4.加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱 5.煸炒均匀，炒出酱香味 6.加入清水烧开 7.放入醋、糖、盐后加入嘎鱼 8.大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可

鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可

主料：嘎鱼、茄子 配料：香葱末 调料：盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒 做法 1、先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条； 2、炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出； 3、留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、

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用料

嘎鱼4-5条

黄豆酱适百量（两勺）

葱1棵

姜5-6片

蒜10粒

盐适当

五花肉7-8片

花椒15-20粒

大料2粒

酱焖嘎鱼的做法

选用新鲜的嘎鱼。酱焖嘎鱼的做法 步骤度1

准备葱段、姜片、蒜、五花肉、大酱、花椒、大料、盐。酱焖嘎鱼的做法 步骤2

收拾嘎鱼，嘎鱼身上的鳍很问硬很尖，收拾鱼的时候一定小心不要扎破手。酱焖嘎鱼的做法 步骤3

去掉鱼腮、鱼胆等鱼杂，把鱼洗干净控水，然后用厨房用纸擦干。酱焖嘎鱼的做法 步骤4

热锅凉油酱焖嘎鱼的做法 步骤5

油五层热放入嘎鱼酱焖嘎鱼的做法 步骤6

把鱼煎一会儿，放入葱段、姜片、大蒜答、五花肉、花椒和大料炒香。酱焖嘎鱼的做法 步骤7

加入大酱和开水，如果有肉汤就更好了。酱焖嘎鱼的做法 步骤8

鱼快要炖好的时候内尝一下味道，如果淡，可以放一些盐。酱焖嘎鱼的做法 步骤9

大概炖上30-40分钟左右鱼就炖好了，收汁的时候留一些汁，吃的时候鱼蘸上汁会更好吃。酱焖嘎鱼的做法 步骤10

美味容的酱焖嘎鱼就好了，配上一碗米饭，绝对是美味的一餐。

嘎鱼豆腐汤的做法

嘎鱼豆腐汤百

嘎鱼豆腐汤的做法

1购买嘎鱼时请店家代为宰杀好，回家后清洗干净，用厨房纸巾吸干里外水分。韧豆腐切成2cm见方的块。

2大火烧热锅中的油至六成热，放入姜片和嘎鱼，煎3、4分钟，煎的过程中要不时翻面，将鱼煎成两面呈淡*。

3煎鱼的同时取一只砂锅，锅中加入度1000ml水，大火烧开，将煎好的鱼放入，再次煮滚后加入豆腐块，煮开后转小火加盖慢炖20分钟。

4待鱼汤变成稍黄的奶白汤时，加入盐和白胡椒粉调味，撒上香葱花即可。

美食背后的故事知

嘎鱼豆腐汤是一道味道鲜美、好吃又下奶的汤，汤里的鱼肉细嫩鲜美，豆腐软嫩细滑，奶白的汤汁一定能让新妈妈胃口大开。

小贴士

嫩豆腐、卤水豆腐、北豆腐都可以用到此汤中。

如果购买嘎鱼很方便道，用新鲜的嘎鱼熬汤当然最好。如果没时间或是不方便，也可以一次多买几条，收拾干净分成小份，用保鲜袋装好放在冰箱冷冻室保存，吃的时候再拿出解冻即可。

嘎鱼也称黄蜡内丁或黄颡鱼。嘎鱼肉质雪白少刺，不但肥嫩鲜美,而且营养价值非常高，富含钙、磷和维生素。配用豆腐，容益气养血、健脾宽中。豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

西红柿炖嘎鱼怎么做

主料:嘎鱼1000g

辅料:油适量,盐适量.蒜适量.姜适量.葱适量.醋适量.料酒适量.白糖适量.干辣椒适量

步骤:

1.嘎鱼去内脏、洗干净，斜切口

2.准备葱、姜、蒜和干辣椒

3.碗里放醋、料酒、生抽、老抽

4.锅烧热倒油将干辣椒、葱、姜、蒜放入爆锅

5.将嘎鱼放入将碗里的调料放入

6.放适量的盐和白糖，盖盖小火焖一会

7.小火焖好，打开盖

8.放适量的开水，大火烧开小火炖

9.炖好大火收汤

10.盛盘。

嘎鱼炖豆腐的做法步骤图，嘎鱼炖豆腐怎么做

嘎鱼富含蛋白质，百钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。

嘎鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经度和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

嘎鱼炖豆腐的做法如下：

一、原料：

嘎鱼2条，豆腐200克，葱段10克，蒜块版10克，姜片5克，食用油5毫升，八角1个，生抽10克，清水500毫升，盐3克，白醋权7克。

二、具体步骤：

1、将豆腐切块

2、锅中放油，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，大火爆香

3、加入生抽，清水，嘎鱼，豆腐，盐，白醋，料酒

4、大火收汁

5、出锅

嘎鱼版酸菜鱼的正宗做法，嘎鱼版酸菜鱼怎样做才好吃的

食材

主料

嘎鱼

2条

酸菜

200g

豆腐

250g

辅料

油

适量zhidao

盐

适量

鸡精

适量

白胡椒粉

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.嘎鱼去鳃去内脏清洗干净

2.豆腐切成块备用

3.酸菜清洗几遍，切成块备用

4.锅内放油，放入葱姜蒜炒香

5.放入酸菜翻炒出香味

6.倒入一大碗水煮开

7.放入嘎鱼煮至鱼身变硬

8.放入豆腐，调入盐和鸡精

9.转小火，炖煮20分钟至鱼和豆腐均入味，撒胡椒粉出锅即可

小贴士

1.无论是鱼回还是豆腐，炖煮的时间越长越入味越好吃。

2.白胡椒粉不要省略，可以去腥提鲜，让菜的味道更好。

3.这道菜不仅可以吃鱼吃豆腐吃酸菜，酸爽鲜美的鱼汤也一定要来一碗，答味道棒极了！

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