养殖海参和野生海参的营养价值

野生海参和养殖海参的区别是什么？

一：纯野生海参颜色大小不一；养殖海参，像一个模子刻出来的一样。

纯野生海参由于生长在海里的不同位置，有的在石头上会变成石头色，在海藻里就会变成绿色，颜色是自身的一种保护色，海参基本上颜色和所处的海域的岩石或者沙子的颜色保持一致，所以颜色就不一样。觅食多少和生长年限不同决定了野生海参的形态大小各异，圈养的海参生活环境一样，他们的形态大小才会一模一样，因此您看到谁家海参都是一模一样的那肯定不是纯野生海参。

纯野生海参 朝阳参北海道关东参

二：纯野生海参参刺粗短不一，粗壮有力，底足密集，粗壮；养殖海参，参刺跟底足都细长，尖锐。

野生海参生长在深海，海底湍流以及岩石摩擦等生活环境，会使他们的参刺变的长短不一，并且他们的参刺是辅助它们觅食的主要工具，因此野生海参的参刺跟底足会锻炼的很粗壮。 而养殖海参不需要自己觅食，所以参刺细长，无力。

养殖海参

三:纯野生海参参体粗胖；养殖海参参体细长。

纯野生海参生长在深海海底，海参自由觅食，海底微生物丰富，营养丰富，因此长成的海参都是肉质特别肥厚，各个都是小胖墩的样子；养殖海参因为需要人工喂养，不需要觅食，一般2-3年就可以出货，参体细长，没有太多肉质。

因此大家在挑选海参的时候，不要一味的去看干海参的长度，以及泡发后的长度，真正的好海参，都是肉特别厚，长度反而较短，泡发后也是只会变的更胖。

四：纯野生海参泡发需要6-8天，煮60到80分钟才能泡发好，肉质非常厚；养殖海参，只需要泡发4天，煮30到40分钟就能泡发后，肉质松软。

野生海参就好比跑山鸡，他们常年在海底自由活动，使他们的肉质变得十分紧实，因此真正的野生海参耐煮耐泡，要泡发3到4天，煮制60-80分钟，再泡发3到4天，口感还十分Q弹。圈养参就好比饲料鸡，生活环境单一，又被投喂激素饲料，通常最多煮40分钟就会软烂不堪，因此是否耐煮耐泡野生鉴别真野生的准则。

养殖海参和野生海参的营养差别大吗？

当然不一样了，参龄高的营养价值越高，海参成年一般要3-4年以上，成长到8-9年的海参营养价值最高，当然了，这里说的事野生的海参。如果是养殖参的话自然没法和野生的比了，而且养殖参一般半年就可以长成进入市场了，就催熟长成的鸡一样，自然没有什么营养可言了。最好的海参还是属我们大连长海县岛里的野生海参了，不过市场上占比很少的，比较野生的数量太少，养殖海参的遍布全国海域，比如福建、山东、河北等，但是品质都不如辽参。

人工养殖的海参与野生海参的营养价值有什么不同？

海参是“百补之王”，含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，老人吃了健康长寿，女人吃了美容养颜气色好，男人吃了强肾健体大补，孩子吃了促进发育增强大脑，！所以说海参是居家常备的十全营养品，吃海参没错！前提是一吃的海参一定是野生海参，最好的野生海参出产地就是大连北纬39度的海域，是世界公认的适宜海洋生物生长的纬度，是一个盛产高品质物质的地带，相传自远古时期就有野生海参种群在这里繁衍生息，这里独特的生长环境造就了世界上最好的野生海参，所以建议楼主买海参一定要买大连野生海参。

1野生海参是生的还是熟颜色都有深浅，养殖海参是生是熟都是一个颜色。

2看管足，野生的海参管足粗而短，养殖的海参管足细而长。

3野生海参出海价格在120块以上，买的海参不到100块，基本是养殖的。

一口感不同:

人工养殖全程投喂饲料，其体内蛋白质合成所需要的氨基酸种类和数量不丰富，表现出其口感较差。

2、野生没有喂饲料，体内氨基酸水平种类多而丰富，口感较好。

二、生长速度不同：

1、人工养殖饲料中添加部分促长素以加速其生长，生长速度很快。

2、野生没有喂养饲料，生长时间长。